Chinakohl-Apfel-Salat mit veganem Joghurtdressing

Name: Chinakohl-Apfel-Salat mit veganem Joghurtdressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Chinakohl, fein geschnitten; 2 Äpfel, entkernt und gewürfelt; 1 Karotte, gerieben; 50 g Walnüsse, grob gehackt; Frischer Schnittlauch, gehackt; 200 g veganer Joghurt; 1 EL Apfelessig; 1 TL Senf; 1 TL Ahornsirup; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Chinakohl-Apfel-Salat mit veganem Joghurtdressing ist eine erfrischende und gesunde Beilage, die perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T23:03:35.572Z

Dieser Chinakohl-Apfel-Salat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Das vegane Joghurtdressing verleiht dem Salat eine cremige Note, während der Apfel für eine süße Frische sorgt.

        Warum du diesen Salat lieben wirst
        Frische Kombination aus knackigem Chinakohl und süßem Apfel
Cremiges veganes Dressing, das jeden Bissen verfeinert
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die Vorteile von Chinakohl

Chinakohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin C und K, die das Immunsystem stärken und die Knochengesundheit fördern. Zudem ist er kalorienarm und reich an Ballaststoffen, was ihn zu einer idealen Zutat für jede Diät macht.

Dieser vielseitige Kohl ist in der asiatischen Küche sehr beliebt, findet aber auch in vielen europäischen Gerichten Verwendung. Sein milder Geschmack und die knackige Textur machen ihn zu einer perfekten Basis für Salate. Darüber hinaus ist Chinakohl leicht verdaulich, was ihn zu einer großartigen Option für Menschen mit empfindlichem Magen macht.

Äpfel: Ein süßer Genuss

Äpfel sind nicht nur köstlich, sie sind auch ein wahres Superfood. Sie sind reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Herz schützen können. Zudem enthalten Äpfel viele wichtige Vitamine, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.

Die Kombination aus süßen und saftigen Äpfeln in diesem Salat ergänzt den erdigen Geschmack des Chinakohls perfekt. Äpfel bringen eine natürliche Süße mit, die das Gericht aufhellt und ihm eine frische Note verleiht. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und benötigen nur wenig Aufwand, um ihre Aromen zur Geltung zu bringen.

Veganer Joghurt: Eine cremige Alternative

Veganer Joghurt ist eine hervorragende Option für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Er bietet eine cremige Textur und kann in vielen Rezepten als Ersatz für herkömmlichen Joghurt verwendet werden. Außerdem ist er oft reich an Probiotika, die die Darmgesundheit unterstützen.

In unserem Rezept bringt der vegane Joghurt nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Cremigkeit in das Dressing. Kombiniert mit Apfelessig und Senf entsteht eine harmonische Sauce, die den Salat perfekt abrundet. So bleibt das Gericht leicht und frisch, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.

Zutaten

Für den Chinakohl-Apfel-Salat benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Salat

1 kleiner Chinakohl, fein geschnitten
2 Äpfel, entkernt und gewürfelt
1 Karotte, gerieben
50 g Walnüsse, grob gehackt
Frischer Schnittlauch, gehackt

Zutaten für das Dressing

200 g veganer Joghurt
1 EL Apfelessig
1 TL Senf
1 TL Ahornsirup
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Salats:

Salat vorbereiten

Chinakohl, Äpfel, Karotte und Walnüsse in einer großen Schüssel vermengen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel den veganen Joghurt, Apfelessig, Senf und Ahornsirup gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Mit frischem Schnittlauch garnieren.

Serviere den Salat frisch und genieße ihn!

Tipps zur Zubereitung

Um die Frische des Chinakohls zu bewahren, sollte er erst kurz vor dem Servieren geschnitten werden. So bleibt er knackig und verliert nicht an Biss. Wenn du den Salat für eine größere Gesellschaft zubereitest, kannst du die Zutaten im Voraus vorbereiten und das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Achte darauf, die Äpfel erst kurz vor der Zubereitung zu schneiden, um ein Braunwerden zu verhindern. Verwende einen frischen Zitronensaft, um die geschnittenen Äpfel zu beträufeln. So bleiben sie schön frisch und verleihen dem Salat eine zusätzliche geschmackliche Note.

Variationen des Salats

Dieser Chinakohl-Apfel-Salat ist unglaublich vielseitig. Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack anpassen! Füge zum Beispiel etwas geriebenen Ingwer oder Knoblauch für eine würzige Note hinzu. Auch eine Handvoll Rosinen oder Cranberries kann eine süße, fruchtige Komponente hinzufügen.

Für eine proteinreiche Variante kannst du Kichererbsen oder gebratene Tofuwürfel unter den Salat mischen. Diese Zutaten machen aus dem Salat eine vollwertige Mahlzeit, die dich lange satt hält. Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Samen, um zusätzliche Texturen und Nährstoffe zu integrieren.

Serviervorschläge

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder veganen Burgern. Er bringt eine erfrischende Komponente auf den Teller und ergänzt herzhaftes Essen perfekt. Du kannst ihn auch als leichte Hauptspeise genießen, besonders an warmen Tagen.

Serviere den Salat in einer großen Schüssel und garniere ihn mit zusätzlichen Walnüssen und frischem Schnittlauch für eine ansprechende Präsentation. Ein Spritzer frischer Zitrone kurz vor dem Servieren kann den Geschmack zusätzlich aufpeppen und dem Gericht eine spritzige Frische verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat im Voraus zubereiten, aber füge das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische zu bewahren.

→ Kann ich den veganen Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch einen anderen pflanzlichen Joghurt oder sogar eine Avocado verwenden, um ein cremiges Dressing zu erhalten.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich etwa 2 Tage im Kühlschrank, wenn er gut verpackt ist.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Du kannst auch Gurken, Paprika oder andere Nüsse hinzufügen, um den Salat nach deinem Geschmack zu variieren.