Cupcakes mit Schokofüllung

Name: Cupcakes mit Schokofüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Butter, geschmolzen; 2 Eier; 150ml Milch; 100g Zartbitterschokolade; 100ml Sahne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Cupcakes zu backen, besonders wenn sie eine leckere Schokofüllung haben. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur optisch ansprechend, sondern bieten auch einen unwiderstehlichen Schokoladengenuss in jeder Biss. Die Kombination aus luftiger Teigstruktur und flüssiger Schokoladensoße überrascht und erfreut jeden, der sie kostet. Perfekt für Feste oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen, finde ich, dass diese Cupcakes ein absolutes Muss sind.

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:04:18.020Z

Als ich das erste Mal diese Cupcakes ausprobierte, war ich überrascht von der einfachen Zubereitung und dem großartigen Ergebnis. Die Schokofüllung macht sie zu einem echten Highlight bei jeder Veranstaltung. Ich verwende eine Mischung aus Zartbitterschokolade und Sahne, um die Füllung besonders cremig zu gestalten.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe: Wenn man die Cupcakes nach dem Backen etwas abkühlen lässt, lässt sich die Füllung leichter hinzufügen. So bleibt der Teig luftig und die Schokolade schmilzt perfekt, wenn man hineinbeißt. Viel Spaß beim Nachbacken!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst!
        Reicher Schokoladengeschmack mit einer cremigen Füllung
Perfekt luftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für Feiern oder einfach zum Genießen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für die Qualität deiner Cupcakes. Verwende frische Eier und hochwertige Butter, um sicherzustellen, dass sich die Aromen optimal entfalten. Besonders die Butter sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten vermischen lässt und für eine luftige Textur sorgt. Falls du kein Vanillezucker zur Hand hast, kannst du auch Flüssigvanilleextrakt verwenden – es gibt dem Teig einen intensiveren Vanillegeschmack.

Für die Schokofüllung ist die Wahl der Schokolade von großer Bedeutung. Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von 60-70% sorgt für eine perfekte Balance zwischen süß und herb. Achte darauf, die Schokolade beim Schmelzen nicht zu überhitzen, da sie sonst klumpig werden kann. Eine gute Methode ist, die Schokolade mit der heißen Sahne zu kombinieren und sanft zu rühren, bis die Mischung glänzend und homogen ist.

Tipps für die Zubereitung

Eine der häufigsten Herausforderungen beim Backen von Cupcakes ist es, die perfekte Konsistenz des Teigs zu erreichen. Rühre den Teig nicht zu lange, sonst wird er zäh und die Cupcakes können beim Backen nicht gut aufgehen. Mische die trockenen und nassen Zutaten gerade so lange, bis sie gut verbunden sind. Wenn kleine Klümpchen bleiben, ist das in Ordnung – sie lösen sich beim Backen auf.

Um sicherzustellen, dass deine Cupcakes gleichmäßig backen, solltest du den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Eine praktische Methode ist, einen Eisportionierer zu verwenden; dieser sorgt nicht nur für gleichmäßige Portionen, sondern minimiert auch die Sauerei. Achte während des Backens darauf, die Cupcakes nicht zu früh aus dem Ofen zu nehmen. Sie sind fertig, wenn die Oberseite leicht goldbraun ist und beim Berühren zurückspringt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Cupcakes benötigst:

Zutaten für die Cupcakes

200g Mehl
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100g Butter, geschmolzen
2 Eier
150ml Milch

Zutaten für die Schokofüllung

100g Zartbitterschokolade
100ml Sahne

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind für das beste Ergebnis!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Cupcakes:

Teig vorbereiten

Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Cupcakes backen

Verteile den Teig gleichmäßig in 12 Muffinförmchen und backe sie 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Schokofüllung vorbereiten

Während die Cupcakes abkühlen, erhitze die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie fast kocht. Füge die gehackte Zartbitterschokolade hinzu und rühre, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Masse glatt ist.

Cupcakes füllen

Schneide den oberen Teil der Cupcakes ab, um eine kleine Vertiefung zu schaffen. Fülle die Vertiefungen mit der Schokoladenmischung. Setze die abgeschnittenen Teile wieder auf die Cupcakes.

Lasse die gefüllten Cupcakes vor dem Servieren noch kurz abkühlen, damit die Füllung etwas fester wird.

Profi-Tipps

Für eine extra Leckerei kannst du die Cupcakes mit Schokoladenglasur überziehen oder mit bunten Streuseln dekorieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du mehr Cupcakes zubereitest, als du sofort essen kannst, lässt sich der Teig erstaunlich gut im Kühlschrank lagern. Stelle ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage kühl. Achte darauf, dass die Muffinförmchen gut ausgekleidet sind, damit die Cupcakes nicht austrocknen. Wenn du sie gefüllt aufbewahrst, sind sie am frischesten, wenn sie innerhalb von drei Tagen verzehrt werden.

Falls deine Cupcakes übrig bleiben, bewahre sie in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur auf. Die Füllung kann dafür sorgen, dass sie schnell feucht werden; platziere ein Stück Küchenpapier im Behälter, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren. Alternativ kannst du die gefüllten Cupcakes auch einfrieren. Wickel sie dafür fest in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Variationen und kreative Füllungen

Um deine Cupcakes noch interessanter zu gestalten, kannst du verschiedene Füllungen ausprobieren. Neben der klassischen Schokoladenfüllung bieten sich Karamell, Fruchtpürees oder sogar Nuss-Nougat-Creme an. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen, um deine persönlichen Favoriten zu finden. Probiere auch, einige Cupcakes mit einer Mischung aus Frischkäse und Puderzucker zu füllen, für eine besondere Geschmacksnote.

Wenn du es gerne fruchtig magst, füge dem Teig pürierte Beeren hinzu, bevor du die Muffinförmchen füllst. Diese kleinen Anpassungen verleihen deinem Rezept eine persönliche Note und überraschen deine Gäste mit unerwarteten Geschmäckern. Für eine dezente Abwandlung kannst du die Schokofüllung mit einem Hauch von Espresso mischen, was den Schokoladengeschmack intensiviert und für einen aufregenden neuen Genuss sorgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cupcakes auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder Bananen ersetzen und pflanzliche Milch sowie vegane Butter verwenden.

→ Wie lagern ich die Cupcakes am besten?

Die Cupcakes sollten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden und sind so bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, du kannst die Füllung mit verschiedenen Schokoladensorten oder sogar Früchten abändern.

→ Wie bekomme ich die Füllung perfekt in die Cupcakes?

Ein Spritzbeutel eignet sich hervorragend, um die Schokoladenfüllung gleichmäßig und präzise einzufüllen.