Blumenkohl Schnitzel Knusprig Gebacken
Hervorgehoben unter: Kuchenvielfalt
Wenn ich an gute Abende mit Freunden denke, kommen mir oft meine knusprigen Blumenkohl-Schnitzel in den Sinn. Diese Kreation überrascht immer wieder, denn sie sieht nicht nur köstlich aus, sondern schmeckt auch unglaublich gut. Ich liebe es, wie die goldene Panade beim Bissen zerbricht und der zarte Blumenkohl im Inneren zum Vorschein kommt. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für alle, die eine gesunde, vegetarische Alternative zu Fleisch suchen. Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!
Als ich das erste Mal Blumenkohl schnitzelte, war ich skeptisch. Doch tatsächlich, die Kombination aus frischem Blumenkohl und knuspriger Panade brachte mich sofort zum Staunen. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, um die perfekten Aromen zu finden, und dieses Rezept war der große Gewinner. Ein kleiner Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen wunderbar an!
Ich genieße es, diese Schnitzel mit einer würzigen Soße oder einem frischen Salat zu servieren. Egal, ob als Hauptgericht oder Beilage, sie finden immer einen Weg auf unseren Tisch. Glaubt mir, auch Fleischliebhaber werden davon begeistert sein!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Knusprige und aromatische Panade, die jeden Bissen zum Erlebnis macht
- Gesunde und schmackhafte Alternative zu klassischen Schnitzeln
- Einfach zuzubereiten und perfekt für den nächsten Grillabend
Die perfekte Panade
Die Panade ist das Herzstück der Blumenkohl-Schnitzel und sorgt für die köstliche Knusprigkeit. Die Kombination aus Semmelbröseln und Parmesan sorgt nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern auch für eine goldene Farbe während des Frittierens. Achte darauf, die Semmelbrösel gut in die Blumenkohlröschen zu drücken, damit sie beim Frittieren nicht abfallen. Ein Geheimtipp: Verwende pankoartige Semmelbrösel für eine noch knusprigere Textur.
Die Gewürze in der Panade, wie Paprika und Knoblauchpulver, verleihen den Schnitzeln ein zusätzliches Aroma. Du kannst die Gewürze nach Belieben variieren: Ein bisschen Chili für Schärfe oder getrocknete Kräuter für ein mediterranes Flair könnten interessante Varianten sein. Vergiss nicht, großzügig mit Salz zu würzen, um den Geschmack des Blumenkohls hervorzuheben.
Frittierte Schönheit
Beim Frittieren ist die Wahl des Öls entscheidend: Verwende ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt wie Sonnenblumen- oder Erdnussöl. Erhitze es auf etwa 170 bis 180 Grad Celsius, damit die Schnitzel schnell knusprig werden, ohne zu viel Fett aufzunehmen. Ein kurzer Test mit einem kleinen Stück Panade ist hilfreich: Wenn es sofort an die Oberfläche steigt und Blasen wirft, ist das Öl bereit für die Blumenkohlröschen.
Frittiere die Schnitzel in kleinen Portionen, um die Temperatur des Öls zu halten. Überfülle die Pfanne nicht, da dies die Temperatur senken kann und die Schnitzel eher dampfen als braten. Nach etwa 3 bis 4 Minuten sollten die Schnitzel goldbraun sein. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen, damit überschüssiges Öl entfernt wird, was die Knusprigkeit verlängert.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für die Blumenkohl-Schnitzel benötigst:
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- 2 Eier
- 100g Mehl
- 100g Semmelbrösel
- 50g Parmesan, gerieben
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind! So gelingt dir das beste Ergebnis.
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um perfekte Blumenkohl-Schnitzel zuzubereiten:
Blumenkohl vorbereiten
Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen.
Panade vorbereiten
In einer Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen. In einer anderen Schüssel das Mehl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen. In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan vermengen.
Schnitzel panieren
Die Blumenkohlröschen zuerst in das Mehl, dann in die Eier und schließlich in die Semmelbröselmischung tauchen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Frittieren
In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die panierten Blumenkohl-Schnitzel portionsweise goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Serviere die Schnitzel heiß mit einer Beilage deiner Wahl!
Profi-Tipps
- Für noch mehr Geschmack kannst du die Panade mit italienischen Kräutern wie Oregano oder Basilikum verfeinern.
Variationen und Ergänzungen
Diese Blumenkohl-Schnitzel können leicht variiert werden. Probiere es aus, indem du andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Auberginen verwendest; die Zubereitung bleibt gleich. Für eine scharfe Variante kannst du die Blumenkohlröschen vorher in einer scharfen Marinade einlegen, die beispielsweise aus Joghurt, Zitronensaft und scharfen Gewürzen besteht.
Ein weiteres köstliches Extra ist die Kombination mit verschiedenen Dips oder Saucen. Ontop von klassischem Joghurt oder Knoblauchsoße, passt eine scharfe Salsa oder Avocado-Dip hervorragend. Diese Dip-Saucen machen das Gericht noch abwechslungsreicher und ansprechender.
Aufbewahrung und Vorbereiten
Wenn du die Schnitzel im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die panierten Blumenkohlröschen vor dem Frittieren einfrieren. Lege sie einfach auf ein Blech und friere sie für etwa 1-2 Stunden ein, bevor du sie in eine luftdichte Behälter umfüllst. Bei Bedarf kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach frittieren, ohne sie vorher zu tauen – lege sie einfach ein paar Minuten länger in das heiße Öl.
Die fertig frittierten Schnitzel kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, erhitzt du sie einfach im Ofen auf etwa 180 Grad Celsius für 10 Minuten. Dadurch werden sie außen wieder schön kross.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Schnitzel auch im Ofen zubereiten?
Ja, du kannst die Schnitzel bei 200°C für etwa 25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
→ Wie lange kann ich die übrig gebliebenen Schnitzel aufbewahren?
Die übrig gebliebenen Schnitzel halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.
→ Kann ich statt Parmesan auch einen anderen Käse verwenden?
Ja, du kannst jeden Hartkäse verwenden, der gut schmelzen kann.
→ Sind diese Schnitzel glutenfrei?
Wenn du glutenfreies Mehl und Semmelbrösel verwendest, sind die Schnitzel ebenfalls glutenfrei.
Blumenkohl Schnitzel Knusprig Gebacken
Wenn ich an gute Abende mit Freunden denke, kommen mir oft meine knusprigen Blumenkohl-Schnitzel in den Sinn. Diese Kreation überrascht immer wieder, denn sie sieht nicht nur köstlich aus, sondern schmeckt auch unglaublich gut. Ich liebe es, wie die goldene Panade beim Bissen zerbricht und der zarte Blumenkohl im Inneren zum Vorschein kommt. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für alle, die eine gesunde, vegetarische Alternative zu Fleisch suchen. Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!
Erstellt von: Isabell Orth
Rezeptart: Kuchenvielfalt
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl
- 2 Eier
- 100g Mehl
- 100g Semmelbrösel
- 50g Parmesan, gerieben
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Anweisungen
Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit einer Gabel verquirlen. In einer anderen Schüssel das Mehl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen. In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan vermengen.
Die Blumenkohlröschen zuerst in das Mehl, dann in die Eier und schließlich in die Semmelbröselmischung tauchen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die panierten Blumenkohl-Schnitzel portionsweise goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Geschmack kannst du die Panade mit italienischen Kräutern wie Oregano oder Basilikum verfeinern.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 190mg
- Sodium: 300mg
- Total Carbohydrates: 20g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 2g
- Protein: 6g