Zitronenkuchen saftig

Name: Zitronenkuchen saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 200g Butter, weich; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; 1 Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender und saftiger Zitronenkuchen, perfekt für jeden Anlass.

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T05:49:09.658Z

Dieser Zitronenkuchen ist ein wahrer Genuss und bringt frischen Schwung auf jede Kaffeetafel. Mit seiner saftigen Textur und dem intensiven Zitronenaroma ist er nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Publikumsliebling.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen verzaubert
Saftige Textur, die beim Essen schmilzt
Ideal für Feste oder als süße Zwischenmahlzeit

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Dieser Zitronenkuchen vereint auf wunderbare Weise die süße Note des Zuckers mit der erfrischenden Säure der Zitronen. Diese Balance macht den Kuchen nicht nur geschmacklich interessant, sondern sorgt auch dafür, dass er nicht zu schwer auf der Zunge liegt. Ideal für alle, die gerne frische Aromen genießen, ist dieser Kuchen ein Highlight auf jedem Kaffeetisch.

Die Verwendung von frischem Zitronensaft und -abrieb hebt den Geschmack zusätzlich hervor. Dies sorgt für ein intensives Aroma, das jeden Bissen zu einem genussvollen Erlebnis macht. Die frischen Zutaten tragen auch dazu bei, dass der Kuchen besonders saftig bleibt, was ihn zu einem absoluten Favoriten macht.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie eine Feier planen, ein Picknick organisieren oder einfach nur Lust auf etwas Süßes haben, dieser Zitronenkuchen ist die perfekte Wahl. Er lässt sich einfach transportieren und bleibt auch nach ein paar Tagen noch köstlich. Dank seiner Vielseitigkeit kann er sowohl als Dessert als auch als süßer Snack zwischendurch genossen werden.

Darüber hinaus ist dieser Kuchen eine hervorragende Basis für kreative Variationen. Fügen Sie beispielsweise frische Beeren oder Nüsse hinzu, um ihm eine persönliche Note zu verleihen. Auch als Grundlage für eine Torte eignet sich dieser saftige Zitronenkuchen hervorragend.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieses Zitronenkuchens ist denkbar einfach und erfordert keine speziellen Backkenntnisse. Mit nur wenigen Zutaten und in wenigen Schritten gelangen Sie zu einem köstlichen Ergebnis. Die Kombination aus Butter, Zucker und Eiern sorgt für eine lockere Teigstruktur, während das Backpulver für die nötige Höhe sorgt.

Die Backzeit von etwa 40 Minuten ist perfekt, um nebenbei andere Vorbereitungen zu treffen oder einfach zu entspannen. So bleibt das Backen auch für Anfänger stressfrei und angenehm.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
200g Butter, weich
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
Saft und Abrieb von 2 Zitronen
1 Prise Salz

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Die Zutaten sind bereit für die Zubereitung des köstlichen Kuchens.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstreuen. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.

Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Zitronensaft und -abrieb unterrühren.

Teig backen

Das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Mischung sieben und alles gut vermengen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.

Zuckerguss zubereiten

Für den Zuckerguss den Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Zuckerguss gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Der Zitronenkuchen ist nun bereit zum Servieren!

Variationen des Zitronenkuchens

Dieser Zitronenkuchen bietet zahlreiche Möglichkeiten für kreative Variationen. Sie können zum Beispiel Mohnsamen hinzufügen, um einen interessanten Crunch und zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Auch die Kombination mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen sorgt für spannende Geschmackserlebnisse.

Für Schokoladenliebhaber empfiehlt es sich, eine Schokoladenglasur über den abgekühlten Kuchen zu gießen. Dies schafft eine köstliche Kombination aus süßer Schokolade und erfrischender Zitrone.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische und Saftigkeit Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, lagern Sie ihn am besten in einer luftdichten Box. So bleibt er mehrere Tage lang frisch und genießbar. Bei kühleren Temperaturen ist der Kuchen zudem länger haltbar, sodass Sie ihn auch für unerwartete Gäste aufbewahren können.

Sollten Sie mehr Kuchen gebacken haben, können Sie ihn auch einfrieren. Dabei empfiehlt es sich, den Kuchen in Scheiben zu schneiden und einzeln einzufrieren. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, wenn sich der süße Zahn meldet.

Tipps für den perfekten Zuckerguss

Ein gelungener Zuckerguss kann den Zitronenkuchen perfekt abrunden. Achten Sie darauf, den Puderzucker gut mit dem Zitronensaft zu vermengen, um eine glatte und gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Bei Bedarf können Sie die Menge des Zitronensafts anpassen, um die gewünschte Süße oder Säure zu erzielen.

Um dem Zuckerguss eine besondere Note zu verleihen, können Sie zusätzlich etwas Zitronenabrieb unterrühren. Dies verstärkt nicht nur den Zitronengeschmack, sondern sorgt auch für eine ansprechende Optik.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Zitronenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Zuckerguss weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Zuckerguss sehr gut.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Sie können auch andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen verwenden.

→ Wie lagere ich den Zitronenkuchen am besten?

Lagern Sie den Kuchen an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank.