Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

Name: Spaghetti mit Tomaten und Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 500g reife Tomaten; 1 Bund frisches Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und frische Gerichte zu zaubern, die schnell zubereitet werden können. Spaghetti mit Tomaten und Basilikum ist eines dieser Gerichte, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht. Die Kombination von reifen Tomaten und aromatischem Basilikum bringt den Sommer direkt auf den Teller. In diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr mit wenigen Zutaten ein großes Geschmackserlebnis erreicht. Einfach und schnell, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:22:17.748Z

Als ich das erste Mal Spaghetti mit frischen Tomaten und Basilikum zubereitet habe, war ich überrascht, wie wenig Aufwand nötig ist, um ein so leckeres Gericht zu schaffen. Die reifen Tomaten geben dieser Speise eine natürliche Süße, die wunderbar mit dem süßen Geschmack des Basilikums harmoniert. Dies ist nicht nur ein bequemes Rezept für hektische Tage, sondern auch perfekt, um Gäste zu beeindrucken.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Spaghetti al dente zu kochen, damit sie beim Biss noch schön fest sind. Zusammen mit dem schnell zubereiteten Tomatensugo erhält man ein Gericht, das sowohl einfach als auch raffiniert ist. Lass die frischen Zutaten für sich sprechen und genieße den Geschmack des Mittelmeers!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Aromen von Tomaten und Basilikum
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
Perfekt für Sommerabende oder als schnelles Mittagessen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Für die beste Geschmacksintensität empfehlen sich sonnengereifte, saftige Sorten wie San Marzano oder Roma. Diese Tomaten haben eine festere Struktur und weniger Wassergehalt, wodurch sie eine dickere Sauce ergeben. Vermeide schale oder unreife Tomaten, da sie die gesamte Aromatik des Gerichts beeinträchtigen könnten.

Frisches Basilikum bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch ein unvergleichliches Aroma. Achte darauf, es erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um den frischen Geschmack zu bewahren. Wenn du kein frisches Basilikum zur Hand hast, ist getrocknetes Basilikum eine mögliche Alternative, allerdings ist das Aroma nicht so intensiv.

Techniken zur perfekten Sauce

Die Kunst der Sauce beginnt bereits beim Anbraten des Knoblauchs. Er sollte nur bis zur goldenen Farbe angebraten werden, da ein Überbraten schnell zu Bitterkeit führen kann. Achte darauf, die Temperatur niedrig genug zu halten, damit der Knoblauch aromatisch bleibt und nicht verbrennt. Wenn du die Hitze zu stark erhöhte, wird dein Gericht möglicherweise unangenehm schmecken.

Das langsame Köcheln der Tomaten ist ebenfalls wichtig. Lass sie 5-7 Minuten köcheln, bis sie weich und saftig sind. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du nach und nach etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Eine gut eingekochte Tomatensauce sollte glänzend und leicht sämig sein.

Servieroptionen und Variationen

Serviere die Spaghetti in tiefen Tellern, um die Sauce optimal zur Geltung zu bringen. Eine zusätzliche Garnitur aus frisch geriebenem Parmesan verleiht dem Gericht nicht nur eine nussige Note, sondern auch eine schöne Cremigkeit. Wenn du es etwas würziger magst, kannst du nach Belieben eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.

Für eine kreative Variante kannst du auch gebratenes Gemüse, wie Zucchini oder Auberginen, in die Sauce einarbeiten, um zusätzliches Volumen und Textur zu schaffen. Diese Gemüsesorten passen perfekt zu den frischen Aromen der Tomaten und des Basilikums und machen das Gericht noch nahrhafter.

Zutaten

Für dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Spaghetti mit Tomaten und Basilikum

400g Spaghetti
500g reife Tomaten
1 Bund frisches Basilikum
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren (optional)

Mit diesen Zutaten bist du bestens ausgestattet, um ein köstliches Gericht zuzubereiten.

Zubereitung

Hier erfährst du, wie du dieses köstliche Gericht zubereitest:

Spaghetti kochen

Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente sind. Gieße die Spaghetti ab, aber bewahre etwas von dem Kochwasser auf.

Tomatensauce zubereiten

Während die Spaghetti kochen, schneide die Tomaten in kleine Würfel und hacke den Knoblauch. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und füge den Knoblauch hinzu. Brate ihn kurz an, bis er duftet, dann die Tomatenstückchen hinzufügen und bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Basilikum hinzufügen

Zerreiße das Basilikum grob und füge es zur Tomatensauce hinzu. Mische die gekochten Spaghetti mit der Sauce in der Pfanne, füge bei Bedarf etwas vom Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Serviere die Spaghetti heiß, garniert mit frischem Basilikum und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan.

Jetzt kannst du deine köstlichen Spaghetti genießen!

Profi-Tipps

Ein weiterer Tipp ist, das Gericht mit etwas frischem Zitronensaft zu verfeinern, um die Aromen zu intensivieren.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du Reste hast, bewahre die Spaghetti in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Zum Wiedererwärmen füge einfach einen Schuss Olivenöl und einen Esslöffel Wasser hinzu, um die Frische der Sauce wiederherzustellen. Auf diese Weise bleiben die Spaghetti nicht nur saftig, sondern erhalten auch einen zusätzlichen aromatischen Kick.

Bei der Zubereitung für eine größere Gruppe kannst du die Menge der Zutaten einfach verdoppeln. Stelle sicher, dass du einen ausreichend großen Topf für die Spaghetti und eine große Pfanne für die Sauce verwendest, damit alles gut miteinander vermischt werden kann. Teile das Gericht nach dem Kochen auf große Platten, um es ansprechend zu servieren.

Tipps zu den Spaghetti

Achte beim Kochen der Spaghetti auf die angegebenen Kochzeiten der Verpackung, um die perfekte Al-Dente-Konsistenz zu erreichen. Überprüfe die Spaghetti etwa 1-2 Minuten vor Ablauf der Zeit, um sicherzustellen, dass sie nicht zu weich werden. Sie sollen leicht bissfest bleiben und die Sauce gut aufnehmen können.

Nutze beim Abgießen der Spaghetti ein Sieb, um sicherzustellen, dass das Wasser vollständig abfließt, ohne dass deine Nudeln überkochen. Ich gebe oft einen kleinen Schuss des Kochwassers zur Sauce hinzu, um die Aromen zu intensivieren und eine einheitliche Textur zu erzielen.

Gesunde Alternativen

Für eine gesündere Variante des Gerichts kannst du Zucchini- oder Linsennudeln verwenden. Diese sind nährstoffreicher und bringen zusätzliche Ballaststoffe in die Mahlzeit ein. Achte darauf, die Garzeit anzupassen, da diese Alternativen oft schneller garen als herkömmliche Spaghetti.

Wenn du weniger Kohlenhydrate konsumieren möchtest, kannst du die Pasta ganz weglassen und stattdessen eine Zucchini-Nudeln-Creation zubereiten. Die frischen Aromen der Tomaten und des Basilikums harmonieren perfekt mit den Zucchini, was das Gericht leicht und gesund macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spaghetti auch mit anderen Zutaten verfeinern?

Ja, du kannst zum Beispiel auch zusätzlich Zucchini oder Paprika hinzufügen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Lass einfach den Parmesan weg oder verwende eine vegane Alternative.

→ Sind frische Tomaten immer nötig?

Frische Tomaten bringen den besten Geschmack, du kannst aber auch Dosen-Tomaten verwenden, wenn nötig.

→ Wie lange sind die Spaghetti haltbar?

Gekochte Spaghetti sollten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage haltbar sein.