Irischer Kartoffelbrei – Colcannon

Name: Irischer Kartoffelbrei – Colcannon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 250 g Kohl, fein gehackt; 4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie den herzhaften Geschmack von Irland mit diesem klassischen Rezept für Colcannon, einem traditionellen irischen Kartoffelbrei, der mit Kohl und Frühlingszwiebeln verfeinert wird.

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:27:39.717Z

Colcannon ist ein traditionelles irisches Gericht, das oft zu besonderen Anlässen serviert wird. Es vereint die cremige Textur von Kartoffeln mit dem knackigen Biss von Kohl und dem frischen Geschmack von Frühlingszwiebeln.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Kombination aus Kartoffeln und Kohl
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständige Mahlzeit

      

Die Geschichte von Colcannon

Colcannon ist ein traditionelles irisches Gericht, das seinen Ursprung im 17. Jahrhundert hat. Es wurde ursprünglich als einfaches und nahrhaftes Essen für die Landbevölkerung zubereitet. Die Kombination aus Kartoffeln und Kohl spiegelt die lokale Landwirtschaft wider und bietet eine köstliche Möglichkeit, die Ernte zu nutzen.

Der Name 'Colcannon' stammt von dem irischen Wort 'cál ceannann', was so viel wie 'Kohlkopf' bedeutet. Dieses Gericht wurde oft während der Feierlichkeiten zu Samhain und anderen Festen serviert und gilt bis heute als beliebte Beilage zu vielen irischen Gerichten.

Perfekte Beilage

Colcannon ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch äußerst vielseitig. Es passt hervorragend zu verschiedenen Fleischgerichten, wie zum Beispiel Rinderbraten, Lammkoteletts oder gebratenem Hühnchen. Die cremige Konsistenz und der herzhafte Geschmack machen es zu einer idealen Ergänzung auf jedem Esstisch.

Darüber hinaus kann Colcannon auch als eigenständige Mahlzeit serviert werden. Fügen Sie einfach etwas geräucherten Lachs oder gebratene Eier hinzu, um ein einfaches, aber köstliches Gericht zu kreieren, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Variationen und Anpassungen

Während das klassische Rezept für Colcannon mit Kohl und Frühlingszwiebeln zubereitet wird, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Einige Menschen fügen gerne Grünkohl, Spinat oder sogar Lauch hinzu, um dem Gericht eine neue Geschmacksnote zu verleihen.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch geriebene Muskatnuss oder Käse unter den Kartoffelbrei mischen. Diese Variationen machen Colcannon zu einem flexiblen Gericht, das leicht an persönliche Vorlieben und saisonale Zutaten angepasst werden kann.

Zutaten

Für diesen köstlichen irischen Kartoffelbrei benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
250 g Kohl, fein gehackt
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Colcannon zuzubereiten:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Kohl und Frühlingszwiebeln anbraten

In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Kohl sowie die Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 5-7 Minuten).

Pürieren

Die gekochten Kartoffeln abgießen, die Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer pürieren, bis sie cremig sind. Den angebratenen Kohl und die Frühlingszwiebeln unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den Colcannon heiß, idealerweise mit einem Stück Butter obenauf.

Häufige Fragen zu Colcannon

Kann ich Colcannon im Voraus zubereiten? Ja, Sie können Colcannon im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie es vor dem Servieren einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Es bleibt bei richtiger Lagerung bis zu drei Tage frisch.

Welche Kartoffeln sind am besten für Colcannon? Für Colcannon eignen sich mehligkochende Kartoffeln am besten, da sie beim Pürieren eine cremige Konsistenz ergeben. Beliebte Sorten sind zum Beispiel 'Mehlige' oder 'Rosinenkartoffeln'.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Wenn Sie die Kartoffeln zu klein schneiden, können sie zu schnell kochen und eine wässrige Konsistenz entwickeln. Ein gleichmäßiger Schnitt sorgt für eine perfekte Textur.

Verwenden Sie frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Frischer Kohl und frische Frühlingszwiebeln verleihen Ihrem Colcannon eine lebendige Farbe und einen intensiven Geschmack. Achten Sie darauf, die Kräuter und Gewürze sorgfältig abzuschmecken, um das Aroma optimal zur Geltung zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Colcannon im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können Colcannon im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welches Gemüse kann ich anstelle von Kohl verwenden?

Sie können auch Grünkohl oder Wirsing verwenden, je nach Vorliebe.

→ Ist Colcannon glutenfrei?

Ja, die Hauptzutaten sind glutenfrei, aber überprüfen Sie die Milchprodukte auf mögliche Glutenquellen.

→ Wie lange kann ich Colcannon aufbewahren?

Colcannon kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.