Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce

Name: Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Gnocchi; 200g frischer Spinat; 200ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (optional); Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Gerichte zuzubereiten, die sowohl köstlich als auch einfach zuzubereiten sind. Diese Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce sind ein perfektes Beispiel dafür. Die zarten Gnocchi werden von einer cremigen, aromatischen Sauce umhüllt, die dank frischem Spinat und einem Schuss Sahne unglaublich gut harmoniert. In nur 30 Minuten habe ich ein Gericht, das meine Familie begeistert und sich perfekt für ein unkompliziertes Abendessen eignet. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:34:19.387Z

Als ich das erste Mal Gnocchi mit einer cremigen Spinat-Sahne-Sauce zubereitete, war ich erstaunt, wie schnell das Gericht zubereitet werden kann. Die Kombination aus frischem Spinat, Sahne und Gewürzen bringt das Beste aus den Gnocchi zur Geltung. Ein kleiner Trick: Ich füge etwas Muskatnuss hinzu, das verstärkt den Geschmack und verleiht dem Gericht eine besondere Note.

Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch extrem vielseitig. Man kann es leicht anpassen, indem man zum Beispiel zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzufügt. Wenn ich Gäste habe, präsentiere ich es gerne mit frisch geriebenem Parmesan und ein paar gehackten Nüssen obendrauf. Ein echter Hingucker!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Seidige, cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Frischer Spinatge Geschmack kombiniert mit herzhaften Gnocchi
Schnell zubereitet -ideal für ein Abendessen unter der Woche

      

Gnocchi: Die Basis für ein gelungenes Gericht

Die Wahl der Gnocchi ist entscheidend für den Gesamtgeschmack dieses Gerichts. Frische Gnocchi bringen eine unvergleichliche Textur und Geschmack ins Spiel. Sie sind leicht und zart, im Vergleich zu trockenem Gnocchi, der oft eine gummigere Konsistenz aufweist. Wenn du frische Gnocchi nicht finden kannst, achte darauf, eine hochwertige, gefrorene Variante zu wählen. Sie sollten gut durcherhitzt und idealerweise al dente gekocht werden, damit sie nicht matschig werden.

Um sicherzustellen, dass deine Gnocchi perfekt kochen, füge sie erst dann ins Wasser, wenn es sprudelnd kocht. Überfülle den Topf nicht, da dies die Kochtemperatur senkt. Die Gnocchi sind gut, wenn sie an die Oberfläche steigen, was in der Regel 2 bis 4 Minuten dauert. Wenn sie sich nicht gleich auf den Weg an die Oberfläche machen, kann es sein, dass sie zu viel Wasser aufgenommen haben. In diesem Fall beachte, dass zu viel Bewegung im Wasser die Gnocchi zerdrücken kann.

Spinat-Sahne-Sauce: Der Geschmacksträger

Die Spinat-Sahne-Sauce ergänzt die Gnocchi perfekt durch ihre cremige Konsistenz und den lebendigen Geschmack des frischen Spinats. Achte darauf, nur den besten frischen Spinat zu verwenden – blasse oder gelbe Blätter sollten vermieden werden, da sie einen bitteren Geschmack abgeben können. Die Zwiebel und der Knoblauch sollten so lange angebraten werden, bis sie glasig sind, um die Süße der Zwiebel hervorzuheben und den intensiven Geschmack des Knoblauchs optimal zu entfalten.

Muskatnuss ist ein optionales, aber empfehlenswertes Gewürz. Ein Hauch davon in der Sahne kommt besonders gut zur Geltung und hebt die Aromen der Sauce hervor. Sei vorsichtig mit der Dosierung: Beginne mit einer Prise und taste dich langsam an den gewünschten Geschmack heran, denn zu viel Muskatnuss kann ein Gericht schnell überlagern. Wenn du ein Gericht mit weniger Kalorien möchtest, kannst du die Sahne durch eine plant-based Alternative wie Hafer- oder Cashewcreme ersetzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Zutaten für Gnocchi mit Spinat-Sahne-Sauce

500g Gnocchi
200g frischer Spinat
200ml Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (optional)
Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Gnocchi kochen

Die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und kurz beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat in die Pfanne geben und kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.

Sahne einrühren

Die Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Gnocchi unterheben

Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und vorsichtig in der Sauce wenden, bis alles gut vermischt ist.

Anrichten

Die Gnocchi auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze kann man die Sauce auch mit etwas Zitronensaft verfeinern. Außerdem eignet sich das Gericht hervorragend als Resteessen. Einfach die übriggebliebenen Gnocchi im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag leicht aufwärmen.

Variationen für deinen Geschmack

Eine großartige Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, ist das Hinzufügen von anderen Gemüsesorten. Champignons oder Zucchini passen hervorragend zur Spinat-Sahne-Sauce. Einfach die Gemüsesorten in die Pfanne geben, nachdem die Zwiebeln und der Knoblauch angebraten sind, und die Garzeit jeweils anpassen, um sicherzustellen, dass sie zart, aber nicht matschig werden.

Wenn du dem Gericht eine proteinreiche Komponente hinzufügen möchtest, kannst du gebratene Hähnchenstücke oder sogar Räucherlachs unter die Gnocchi und die Sauce heben. Diese Zutaten bieten nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Achte darauf, dass diese Zutaten vor dem Servieren gut durchgegart sind.

Aufbewahrung und Reste

Übrig gebliebene Gnocchi in der Spinat-Sahne-Sauce können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Um sicherzustellen, dass die Gnocchi nicht matschig werden, solltest du sie in der Sauce aufbewahren. Erwärme sie zum Servieren sanft in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle, wobei du einige Spritzer Wasser hinzufügst, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Wenn du das Gericht für später einfrieren möchtest, ist es besser, die Gnocchi separat von der Sauce einzufrieren. Koche die Gnocchi nur al dente, bevor du sie einfrierst. Die Sahne-Sauce kann ebenfalls in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann vorsichtig in einem Topf erhitzen, um die cremige Textur zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi auch selbst machen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi sind eine großartige Alternative. Du kannst sie aus Kartoffeln, Mehl und Ei zubereiten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach in der Mikrowelle aufwärmen oder in einer Pfanne leicht anbraten.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen, um das Gericht vegan zu machen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Auf jeden Fall! Du kannst zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Pilze hinzufügen. Diese verleihen dem Gericht noch mehr Geschmack.