Chili sin Carne mit Kakao

Name: Chili sin Carne mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft; 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft; 2 Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose gehackte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Kakaopulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chili-Pulver; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zur Garnitur (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich habe kürzlich ein aufregendes Experiment in der Küche gewagt und ein köstliches Chili sin Carne mit einer geheimen Zutat zubereitet: Kakao! Diese herzhafte und süße Kombination hat mir gezeigt, wie gut Schokolade und herzhaftes Essen harmonieren können. Die Zugabe von Kakao verleiht dem Gericht eine überraschende Tiefe und Komplexität, die man nicht erwarten würde. Es ist ein perfektes Rezept für kalte Tage, das einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig die Sinne verwöhnt.

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:34:19.792Z

Als ich das erste Mal von Chili sin Carne mit Kakao hörte, war ich skeptisch, ob das gut schmecken kann. Aber ich wurde schnell eines Besseren belehrt! Die Kombination aus Bohnen, Paprika und dem geheimen Kakao-Zutat hat das Gericht unglaublich reichhaltig gemacht. Ich habe das Rezept mit verschiedenen Gewürzen variiert, um genau die richtige Balance zwischen Schärfe und Süße zu finden.

Ein besonderer Tipp, den ich besonders hilfreich fand, ist, das Chili mit etwas Zimt zu verfeinern. Der Zimt hat in Kombination mit dem Kakao eine atemberaubende Geschmackstiefe erzeugt, die ich nicht mehr missen möchte. Wir servieren dieses Chili meist mit frischem Brot oder einem cremigen Avocado-Dip - eine wahre Geschmacksexplosion!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einem Hauch von Schokolade
Ein hervorragendes vegetarisches Gericht für alle Anlass
Schnell zubereitet und perfekt für Meal-Prep
Perfekt für die kalte Jahreszeit

      

Die Rolle des Kakaos

Der Kakao in diesem Chili sin Carne spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Er schafft eine harmonische Balance zwischen der Schärfe der Gewürze und der Süße des Gemüses. Achten Sie darauf, hochwertiges ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden, da dies den besten Geschmack liefert. Ich empfehle, den Kakao in der Mitte des Kochvorgangs hinzuzufügen, nachdem die Gewürze angeröstet sind, um die Röstaromen zu intensivieren und die Schokoladennoten herauszuholen.

Die Menge an Kakao kann variieren, je nach persönlichem Geschmack. Für ein intensiveres Schokoladenerlebnis können Sie bis zu 3 Esslöffel hinzufügen, während weniger für eine subtilere Note ausreichen kann. In jedem Fall verstärkt Kakao den Umami-Geschmack des Chilis und sorgt für eine reichhaltige und komplexe Geschmacksstruktur.

Zubereitung und Textur

Das Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs ist nicht nur entscheidend für den Geschmack, sondern beeinflusst auch die Textur des Chilis. Braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist. Dies dauert etwa 4-5 Minuten. Zu hohe Hitze könnte dazu führen, dass die Zwiebel anbrennt und bitter wird, was den gesamten Geschmack des Gerichts beeinträchtigen würde.

Die richtige Kombination von Bohnen und Paprika sorgt für eine abwechslungsreiche Textur. Ich empfehle, die schwarzen Bohnen und Kidneybohnen gut abzutropfen, damit das Chili nicht zu wässrig wird. Wenn Sie eine zusätzliche Textur wünschen, können Sie auch einen Teil der Bohnen pürieren, um eine cremigere Basis zu erhalten, und den Rest ganz lassen.

Servieren und Variationen

Servieren Sie das Chili sin Carne heiß in tiefen Tellern und garnieren Sie es mit frischen Korianderblättern für einen zusätzlichen Frischekick. Passt hervorragend zu einem Stück Baguette oder einem Klecks saurer Sahne, wenn Sie eine cremige Note hinzufügen möchten. Für etwas Schärfe können Sie auch frische Jalapeños oder einen Schuss scharfer Sauce anrichten.

Wenn Sie die Zutaten variieren möchten, können Sie auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Karotten oder Mais hinzufügen. Diese sollten jedoch in der Größe angepasst werden, sodass sie gleichmäßig garen. Für eine proteinreichere Variante können Sie geröstete Nüsse oder veganen Käse einstreuen, um dem Chili mehr Substanz zu verleihen.

Zutaten

Für dieses köstliche Chili sin Carne mit Kakao benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
1 Dose Kidneybohnen, abgetropft
2 Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose gehackte Tomaten
2 EL Tomatenmark
2 EL Kakaopulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Chili-Pulver
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zur Garnitur (optional)

Bereiten Sie alles vor und lassen Sie uns gemeinsam kochen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Chili sin Carne zuzubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie beides bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebel glasig ist.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Paprika zum Topf und braten Sie sie für etwa 5 Minuten mit. Dann die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili-Pulver) und das Kakaopulver hinzufügen und gut umrühren.

Bohnen und Tomaten dazugeben

Geben Sie die abgetropften Bohnen, die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in den Topf. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie das Chili für etwa 30 Minuten köcheln.

Abschmecken und Servieren

Schmecken Sie das Chili mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie es noch etwas stehen, damit sich die Aromen setzen. Servieren Sie das Chili heiß und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Korianderblättern.

Genießen Sie Ihr Chili sin Carne mit Kakao!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Schärfe können Sie frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Auch ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren verstärkt das Aroma.

Lagerung und Aufbewahrung

Dieses Chili sin Carne eignet sich hervorragend zur Zubereitung im Voraus und kann im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Die Aromen werden beim Stehen sogar noch besser, was das Gericht am nächsten Tag perfekt für ein schnelles Mittagessen macht.

Wenn Sie das Chili länger aufbewahren möchten, können Sie es einfrieren. Portionieren Sie das Chili in geeignete Gefrierbehälter oder -beutel und frieren Sie es ein. So hält es sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und dann langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.

Tipps zur Variabilität

Falls Sie eine schärfere Variante wünschen, können Sie mit verschiedenen Chili-Sorten experimentieren. Anstelle von Chili-Pulver können Sie frische oder getrocknete Chilis verwenden und diesen nach Geschmack anpassen. Ich habe auch mit Chipotle-Chilis experimentiert, die eine rauchige Note hinzufügen und diese Kombination hervorragend mit dem Kakao harmoniert.

Eine weitere großartige Möglichkeit zur Variation ist die Verwendung von verschiedenen Hülsenfrüchten. Versuchen Sie, Kichererbsen oder einheimische Bohnen wie Pinto-Bohnen zu verwenden, um den Geschmack zu variieren. Diese Bohnen bringen einen einzigartigen Geschmack und eine andere Textur mit sich, die das Gericht interessant machen.

Nährwertaspekte

Dieses Chili sin Carne ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Die Kombination aus Bohnen bietet eine hervorragende Quelle für Proteine und Ballaststoffe, während das Gemüse wichtige Vitamine und Mineralstoffe liefert. Die Zugabe von Kakao bringt antioxidative Eigenschaften mit sich, die für die Gesundheit vorteilhaft sind.

Wenn Sie das Gericht noch nährstoffreicher gestalten möchten, probieren Sie die Zugabe von geschnittenen Spinatblättern oder Grünkohl kurz vor Ende der Garzeit. Diese Gemüse sind vollgepackt mit Nährstoffen und verleihen dem Chili eine zusätzliche Portion Frische und Farbe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

→ Ist das Chili auch für Veganer geeignet?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und somit für Veganer geeignet.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie dazu?

Wir empfehlen frisches Brot, Reis oder einen bunten Salat als Beilagen.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Natürlich! Fügen Sie gerne Ihr Lieblingsgemüse oder andere Hülsenfrüchte hinzu.