Blumenkohl Rezept Im Ofen Low Carb

Name: Blumenkohl Rezept Im Ofen Low Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g geriebener Parmesan (optional)

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche für Genießer

Ich liebe es, mit Blumenkohl zu kochen, besonders wenn ich nach einer gesunden, kohlenhydratarmen Alternative suche. Diese Zubereitungsart im Ofen sorgt dafür, dass er außen knusprig und innen zart bleibt. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht überzeugen kann. In diesem Rezept teile ich meine Lieblingskräuter und Gewürze, die den Blumenkohl perfekt abrunden und ihn zu einem Highlight auf jedem Tisch machen.

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:55:18.198Z

Beim ersten Versuch dieses Blumenkohl-Rezepts im Ofen war ich begeistert von der Einfachheit und dem Ergebnis. Ich entschied mich, die Röschen in einer aromatischen Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern zu wälzen. Das Braten im Ofen gepaart mit dieser Marinade sorgt dafür, dass der Blumenkohl seinen natürlichen Geschmack entfaltet und gleichzeitig eine herrliche Röstnote bekommt.

Ein besonderer Tipp, den ich entdeckt habe, ist das Hinzufügen von geriebenem Parmesan kurz vor dem Ende der Garzeit. Dadurch entsteht eine köstliche, goldene Kruste, die perfekt zum Blumenkohl passt. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr diese köstliche Beilage ausprobiert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einzigartiger, rösterischer Geschmack, der alle überzeugt
Gesunde, kohlenhydratarme Option für jede Mahlzeit
Schnelle Zubereitung, die wenig Aufwand erfordert

Die Wahl des Blumenkohls

Bei der Auswahl des Blumenkohls ist Frische entscheidend. Achten Sie darauf, dass die Röschen fest sind und eine lebendige, gleichmäßige Farbe haben. Vermeiden Sie Blumenkohl mit braunen Flecken oder schlaffen Blättern, da dies auf eine bereits beginnende Alterung hinweist. Wenn Sie die Möglichkeit haben, saisonalen Blumenkohl aus regionalem Anbau zu kaufen, empfehle ich Ihnen, dies zu tun. Der Geschmack und die Nährstoffe sind oft intensiver und frischer.

Um noch mehr Geschmack herauszuholen, probieren Sie, Blumenkohl mit einer Mischung aus verschiedenen Kräutern zu marinieren. Petersilie, Thymian oder Rosmarin können dem Gericht eine zusätzliche aromatische Note verleihen. Diese Kräuter unterstützen die Röstaromen beim Garen und können je nach Vorliebe variabel eingesetzt werden.

Rösten für den perfekten Biss

Das Rösten des Blumenkohls bei 200°C sorgt für eine angenehme Textur, die außen knusprig und innen zart ist. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen, damit sie gleichmäßig bräunen. Wenn die Röschen zu eng beieinander liegen, entsteht Dampf und sie werden nicht schön knusprig.

Um das perfekte Röstergebnis zu erreichen, empfehle ich, den Blumenkohl zwischen 25 und 35 Minuten zu backen. Überprüfen Sie nach 25 Minuten, ob sie goldbraun sind. Stellen Sie sicher, dass die Röschen beim Wenden oder mit einem Spatel umschichten nicht zerfallen. Dies bewahrt die Form und die angenehme Bissfestigkeit.

Variationen und Serviervorschläge

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Blumenkohlrezept zu variieren. Sie können die Marinade beispielsweise mit etwas Zitronensaft oder Balsamico-Essig anpassen, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Wenn Sie eine schärfere Variante wünschen, probieren Sie, eine Prise Cayennepfeffer hinzuzufügen. Dies sorgt für eine angenehme, würzige Überraschung.

Servieren Sie die gerösteten Blumenkohlröschen als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, oder verwenden Sie sie als Hauptgericht, z.B. indem Sie sie mit einem Avocado-Dip oder einer Tahini-Sauce kombinieren. Diese Kombinationen bieten nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette und eine Fülle von Nährstoffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Blumenkohl:

1 Kopf Blumenkohl
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50g geriebener Parmesan (optional)

Stellen Sie sicher, dass Sie alles bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und gründlich waschen.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen.

Blumenkohl marinieren

Die Blumenkohlröschen in die Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Stücke bedeckt sind.

Backen

Den marinierten Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und bei 200°C etwa 30 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Optional können Sie den Parmesan 5 Minuten vor dem Ende der Backzeit hinzufügen.

Jetzt ist Ihr Blumenkohl fertig! Servieren Sie ihn heiß als Beilage oder Hauptgericht.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Curry oder italienischen Kräutern, um dem Blumenkohl eine persönliche Note zu geben.

Lagerung und Wiederaufwärmen

Falls Sie Blumenkohlreste haben, lassen Sie ihn zunächst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie den Blumenkohl wieder aufwärmen möchten, heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Röschen für etwa 10 Minuten, bis sie wieder knusprig sind.

Alternativ können Sie auch die Mikrowelle verwenden, allerdings verlieren die Röschen dabei etwas von ihrer Knusprigkeit. Wenn Sie sich für die Mikrowelle entscheiden, nutzen Sie eine niedrige Stufe und erhitzen Sie den Blumenkohl in kurzen Intervallen von 30 Sekunden, um ein Überhitzen zu vermeiden.

Tipps zur Anpassung

Für eine Low-Carb-Diät können Sie die Menge des verwendeten Parmesans reduzieren oder ganz weglassen. Stattdessen können Sie Kräuter und Gewürze verstärken, um den Komplexitätsgrad des Geschmacks zu erhöhen. Zudem können Sie Blumenkohl mit anderen Gemüsesorten, wie Brokkoli oder Paprika, kombinieren, um zusätzliche Nährstoffe und Farben in Ihr Gericht zu bringen.

Das Rezept ist auch ideal für vegane Zubereitungen. Ersetzen Sie den Parmesan einfach durch Hefeflocken, die einen ähnlichen umami-reichen Geschmack erzeugen, ohne tierische Produkte zu verwenden. So bleibt das Gericht nicht nur vegan, sondern bringt auch eine neue Geschmacksdimension.

Zusätzliche Gewürzideen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzmischungen, um neue Geschmackserlebnisse zu erschaffen. Garam Masala, italienische Kräuter oder sogar ein Hauch von Zimt können interessante Wendungen zu dem Rezept hinzufügen. Diese Variationen sind besonders spannend, um unterschiedliche kulinarische Traditionen zu erkunden.

Eine weitere Möglichkeit ist, zu besonderen Anlässen zusätzlich etwas Honig oder Ahornsirup in die Marinade zu geben, um eine süßere karamellisierte Kruste zu erzeugen. Dies passt besonders gut zu Wintergerichten oder festlichen Anlässen, wo süßere Aromen willkommen sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl funktioniert gut. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut abtropfen lassen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich dieses Rezept vorab zubereiten?

Ja, Sie können den Blumenkohl marinieren und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange muss ich den Blumenkohl kochen?

Der Blumenkohl sollte etwa 30 Minuten bei 200°C im Ofen geröstet werden.