Bananenkuchen saftig

Name: Bananenkuchen saftig
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Zucker; 100 g Butter, weich; 2 Eier; 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen saftig ist ein köstlicher und einfacher Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit reifen Bananen und einer zarten Konsistenz ist er ein wahrer Genuss.

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T05:49:09.086Z

Dieser saftige Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als Snack zwischendurch.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack, der jeden Bissen verführt
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für den Kaffeetisch oder als süße Belohnung

      

Der perfekte Bananenkuchen für jede Gelegenheit

Bananenkuchen ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern auch ein zeitloser Klassiker, der in vielen deutschen Haushalten gerne gebacken wird. Mit seinen wenigen Zutaten und der unkomplizierten Zubereitung ist er ideal für ungeplante Besuche oder als süße Überraschung für die Familie. Egal, ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Abendessen – dieser Kuchen passt immer.

Die reifen Bananen verleihen dem Kuchen nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern sorgen auch für die nötige Feuchtigkeit. Dadurch bleibt der Kuchen auch nach einigen Tagen noch saftig und aromatisch. Ein Stück Bananenkuchen ist wie eine Umarmung für die Seele und erinnert an gemütliche Momente im Kreise der Liebsten.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser saftige Bananenkuchen lässt sich ganz einfach abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel einige gehackte Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Auch ein Hauch von Zimt kann den Bananengeschmack wunderbar ergänzen und ihm eine weihnachtliche Note verleihen.

Servieren Sie den Bananenkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonders leckeres Dessert. Auch eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft macht sich hervorragend und verleiht dem Kuchen eine schöne Optik. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für einen saftigen Bananenkuchen:

Zutaten

3 reife Bananen
200 g Zucker
100 g Butter, weich
2 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, um mit dem Backen zu beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Bananenkuchen zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen. Dann die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt unterrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie den saftigen Bananenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Tipps für die besten Ergebnisse

Um den perfekten Bananenkuchen zu backen, ist es wichtig, dass die Bananen wirklich reif sind. Je mehr schwarze Flecken die Bananen haben, desto süßer und geschmackvoller wird der Kuchen. Wenn Sie keine reifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie auch im Ofen bei niedriger Temperatur weich backen.

Achten Sie darauf, die Butter vorher weich werden zu lassen, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt. Dies sorgt für eine luftige Konsistenz des Kuchens. Vergessen Sie nicht, den Ofen vorzuheizen, damit der Kuchen gleichmäßig backt und nicht zu dicht wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bananenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie oder in einer Kuchendose ab, um ihn frisch zu halten. So bleibt er bis zu einer Woche saftig und lecker. Sie können ihn auch einfrieren, wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben.

Wenn Sie den Kuchen wieder auftauen möchten, lassen Sie ihn einfach bei Raumtemperatur stehen oder erwärmen Sie ihn kurz in der Mikrowelle. So schmeckt er fast wie frisch gebacken und ist das perfekte süße Vergnügen für jeden Tag.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können verwendet werden, sollten aber vorher aufgetaut und gut abgetropft sein.

→ Wie bewahre ich den Bananenkuchen am besten auf?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben reduzieren, jedoch kann dies die Textur des Kuchens beeinträchtigen.

→ Wie kann ich den Bananenkuchen variieren?

Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Zimt hinzu, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.