Kartoffelsalat Zum Grillen Mit Senf Dressing

Name: Kartoffelsalat Zum Grillen Mit Senf Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 2 TL Dijon-Senf; 1 TL Honig; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 200 g Gurke, gewürfelt; 100 g Radieschen, in Scheiben; frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Blitzschnelle Gerichte

Ich liebe es, zum Grillen einen frischen Kartoffelsalat zu servieren, und dieses Rezept mit Senf-Dressing ist einfach unwiderstehlich! Die Kombination aus zarten Kartoffeln und dem würzigen Dressing verleiht dem Salat einen einzigartigen Geschmack, der perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse passt. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten, sodass ich es oft für meine Grillpartys koche. Probier es aus und lass dich von der Vielfalt der Aromen überraschen!

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T18:09:35.488Z

Als ich zum ersten Mal diesen Kartoffelsalat mit Senf-Dressing zubereitete, war ich überrascht, wie viel Geschmacksintensität ein einfaches Rezept entfalten kann. Die Mischung aus milden, gekochten Kartoffeln und dem würzigen Dressing bringt sofort Leben auf den Teller. Meine Freunde waren begeistert und haben nach dem Rezept gefragt!

Ein kleiner Tipp: Lass den Salat vor dem Servieren einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Ich finde, dass dieser Salat auch fantastisch schmeckt, wenn man ihn am Vortag zubereitet. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und direkt vor dem Grillen genießen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einzigartiger Geschmack durch die Kombination von Senf und frischen Kräutern
Perfekt für Grillpartys und sommerliche Picknicks
Einfach zuzubereiten und vorzubereiten

Die Bedeutung der richtigen Kartoffelsorte

Die Wahl der Kartoffeln ist entscheidend für den Erfolg dieses Salats. Festkochende Kartoffeln eignen sich hervorragend, da sie beim Kochen ihre Form behalten und nicht zerfallen. Achte darauf, dass die Kartoffeln beim Festdrücken mit einer Gabel leicht nachgeben, aber nicht zu weich sind. Diese Konsistenz sorgt dafür, dass der Salat eine angenehme Textur hat und die einzelnen Zutaten gut zur Geltung kommen.

Für diesem Salat kannst du auch kleine, in der Schale gekochte Kartoffeln verwenden, die du nach dem Abkühlen einfach halbierst. Dies spart Zeit bei der Zubereitung, da das Schälen entfällt. Die Schale fügt zusätzlich einen subtilen Geschmack hinzu und bringt mehr Nährstoffe in dein Gericht. Besonders gut eignen sich kleine Drillinge oder neue Kartoffeln für eine besondere Note.

Variationen des Dressings

Das Senf-Dressing ist das Herzstück dieses Kartoffelsalats, und du kannst es ganz nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du mehr Dijon-Senf verwenden oder einen scharfen Senf hinzuzufügen. Für eine süßere Note kann der Honig auch durch Ahornsirup ersetzt werden. Ich finde, dass diese Variationen den Salat jedes Mal interessant und anders machen - perfekt für abwechslungsreiche Grillabende.

Eine weitere tolle Idee ist es, Joghurt oder saure Sahne zum Dressing hinzuzufügen. Das verleiht dem Salat eine cremigere Konsistenz und ergänzt die Frische der Kräuter. Wenn du auf eine Kalorienreduktion achtest, verwende fettarmen Joghurt, um die cremige Textur zu erhalten, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Servieren und Aufbewahren

Um das volle Aroma zu entfalten, lass den Salat mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen. Diese Zeit erlaubt den Zutaten, die Aromen des Dressings aufzunehmen und sich voll zu entwickeln. Du kannst ihn bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten; in diesem Fall empfehle ich, die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren unterzumischen, damit sie frisch und knackig bleiben.

Falls du Reste hast, kannst du den Salat in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ich persönlich empfehle, das Dressing getrennt zu lagern, um eine matschige Konsistenz der Kartoffeln zu vermeiden. Erwäge auch, ihn als herzhaften Füllung für Wraps oder Sandwiches am nächsten Tag zu verwenden – das ergibt ein einfaches, schmackhaftes Mittagessen.

Zutaten für Kartoffelsalat zum Grillen mit Senf Dressing

Zutaten:

800 g festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
2 TL Dijon-Senf
1 TL Honig
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
200 g Gurke, gewürfelt
100 g Radieschen, in Scheiben
frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und auskühlen lassen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Salat mischen

Die ausgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Gurke, Radieschen und frische Kräuter hinzufügen. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.

Kühlen und Servieren

Den Salat für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell noch einmal abschmecken.

Profi-Tipps

Für eine extra Aromabombe kannst du geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen.

Lagerung und Resteverwertung

Um die Haltbarkeit des Kartoffelsalats zu maximieren, bewahre ihn in einem sauberen, luftdichten Behälter auf. Die Betriebstemperatur des Kühlschranks sollte idealerweise unter 4 Grad Celsius liegen, um die Frische und den Geschmack zu erhalten. Achte darauf, dass du ihn innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehrst, um seine besten Aromen zu genießen.

Solltest du einmal Überreste haben, weißt du, dass sie sich gut für folgende Gerichte nutzen lassen. Du kannst zum Beispiel einen Kartoffelsalat-Crostini daraus machen, indem du den Salat auf geröstetem Brot servierst. Ein Spritzer frischen Zitronensaft kurz vor dem Servieren hellt den Geschmack auf und bringt neue Frische.

Anpassungen für spezielle Diäten

Falls du auf Gluten verzichten möchtest, ist dieses Rezept von Natur aus glutenfrei, weshalb du es bedenkenlos genießen kannst. Solltest du eine vegane Variante bevorzugen, ersetze den Honig durch Agavendicksaft oder einen anderen pflanzlichen Süßstoff. Dies fasst nicht nur die Süße des Dressings zusammen, sondern bewahrt auch die Textur und den Geschmack des Salats.

Für eine proteinreiche Variante kannst du auch Kichererbsen oder gebratene Hähnchenstücke hinzufügen. Diese Beigabe macht deinen Kartoffelsalat zu einer vollwertigen Mahlzeit, die ideal für ein BBQ oder ein Picknick geeignete ist.

Beilagen und Kombinationen

Dieser Kartoffelsalat passt hervorragend zu einer Vielzahl von Grillgerichten. Wenn du auf der Suche nach weiteren Beilagen bist, probiere gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Aubergine. Diese bieten zusätzlich einen schönen Farbtupfer auf deinem Tisch und ergänzen die milden Aromen des Salats.

Für einen einheitlichen Geschmack kannst du zudem ein leichtes Getränk wie homemade Limonade oder Eistee servieren. Diese Kombinationen harmonieren wunderbar und sorgen dafür, dass dein Grillfest unvergesslich wird. Genieße die unterschiedlichen Texturen und Geschmäcker, die jedes Gericht bereichern!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kartoffelsalat einen Tag im Voraus zubereiten?

Ja, das ist sogar empfehlenswert, da sich die Aromen so besser entfalten können.

→ Welches Gemüse kann ich zusätzlich verwenden?

Du kannst auch Paprika oder Tomaten hinzufügen, um den Salat farbenfroher zu gestalten.

→ Wie lange hält sich der Kartoffelsalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich ca. 2-3 Tage, wenn er gut verpackt ist.

→ Ist dieser Salat auch vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange du den Honig durch einen pflanzlichen Süßstoff ersetzt.