Blumenkohl Suppe Mit Ingwer

Name: Blumenkohl Suppe Mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), geschält und gerieben; 1 Dose Kokosmilch; 750 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Gesunde Küche für Genießer

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit wärmende Suppen zuzubereiten. Diese Blumenkohl Suppe mit Ingwer ist nicht nur einfach zu machen, sondern auch unglaublich aromatisch und gesund. Die Kombination aus dem milden Blumenkohl und dem würzigen Ingwer schafft ein Geschmackserlebnis, das perfekt für kühle Abende ist. Wir verwenden frische Zutaten und einen Hauch von Kokosmilch, um der Suppe eine besondere Cremigkeit zu verleihen. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Isabell Orth

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T19:45:35.872Z

Während eines regnerischen Nachmittags entschloss ich mich, eine herzhafte Suppe zu kochen, die mich von innen wärmt. Nachdem ich verschiedene Rezepte durchstöbert hatte, entschied ich mich für diese Blumenkohl Suppe mit Ingwer. Der frische Ingwer verleiht der Suppe ein überraschendes Aroma, das sich perfekt mit der Cremigkeit des Blumenkohls verbindet.

Ich experimentierte ein wenig mit den Gewürzen und bemerkte, dass ein Hauch von Zitronensaft am Ende den Geschmack wunderbar abrundet. Diese Suppe gehört inzwischen zu meinen Lieblingsgerichten und überrascht selbst Skeptiker der Blumenkohlsuppe.

Warum du diese Suppe lieben wirst
Würziger Ingwer, der auf der Zunge prickelt
Cremige Konsistenz, die perfekt für kalte Tage ist
Gesunde Zutaten, die sättigen und nähren

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist nicht nur die Hauptzutat dieser Suppe, sondern trägt auch zu ihrer cremigen Textur bei. Wenn du die Röschen richtig kochst, bis sie weich sind (etwa 10-15 Minuten), wird das Pürieren besonders einfach und ergibt eine samtige Suppe. Verwende frischen Blumenkohl, da er mehr Geschmack und Nährstoffe liefert als tiefgefrorener.

Der Ingwer bringt eine subtile Schärfe und Frische in die Suppe. Achte darauf, ihn frisch zu verwenden, da getrockneter Ingwer nicht die gleiche aromatische Tiefe bietet. Frisch geriebener Ingwer entfaltet sein volles Aroma am besten, wenn du ihn zu den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzufügst und kurz anbrätst.

Die Kokosmilch ist entscheidend für die cremige Konsistenz und den exotischen Geschmack. Achte darauf, eine hochwertige Kokosmilch zu wählen, da sie den Großteil des Geschmacksbeitrags liefert. Wenn du eine leichtere Variation bevorzugst, kannst du die Kokosmilch mit einer Kombination aus Milch und ungesüßtem Joghurt ersetzen, was den Geschmack jedoch etwas verändert.

Pürieren für die perfekte Konsistenz

Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, die richtige Technik zu verwenden, um eine homogene und geschmeidige Konsistenz zu erreichen. Ein Stabmixer ist optimal, da du die Suppe direkt im Topf pürieren kannst, ohne dass sie abkühlt. Achte darauf, die Suppe nicht zu überpürieren, da sie sonst schaumig wird. Kürze die Zeit um einen Moment, wenn deine gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Falls du keinen Stabmixer hast, kannst du die Suppe auch portionsweise in einem Standmixer pürieren. Stelle sicher, dass du den Deckel leicht geöffnet lässt, damit der Dampf entweichen kann, und püriere die Suppe in kleinen Mengen, um ein Überlaufen zu vermeiden. Dies kann jedoch etwas zeitaufwändiger sein, also plane entsprechend.

Nach dem Pürieren kannst du die Suppe zusätzlich durch ein feines Sieb passieren, um eine ultra-glatte Textur zu erzielen, aber dies ist nicht unbedingt nötig. Wenn du es eilig hast, kannst du diesen Schritt auslassen und die Suppe direkt nach dem Pürieren genießen. Die Textur wird dennoch angenehm cremig sein.

Zutaten

Für diese leckere Blumenkohlsuppe benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten:

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), geschält und gerieben
1 Dose Kokosmilch
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone

Diese Zutaten ergeben eine köstliche Suppe, die jedem schmeckt!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Suppe zuzubereiten:

Vorbereitung des Gemüses

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend den Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.

Blumenkohl hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.

Kochen und pürieren

Sobald der Blumenkohl weich ist, die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Deine Suppe ist nun servierbereit – genieße sie heiß!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du die Suppe mit frischen Kräutern garnieren, wie z.B. Koriander oder Petersilie.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Blumenkohl Suppe mit Ingwer lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Fülle die kalte Suppe in luftdichte Behälter und sie hält sich bis zu 3-4 Tage. Vor dem Servieren einfach sanft erhitzen, um die Aromen wieder zu aktivieren.

Falls du die Suppe für längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Achte darauf, sie in portionsgerechten Behältern einzufrieren, damit du nur so viel auftauen musst, wie du benötigst. Die Suppe eignet sich gut zum Einfrieren und kann bis zu 2 Monate im Gefrierfach gelagert werden.

Um die beste Textur und den besten Geschmack nach dem Auftauen zu gewährleisten, empfehle ich, die Suppe langsam im Kühlschrank aufzutauen und dann beim Erwärmen gut durchzurühren. Dies sorgt dafür, dass sich die Zutaten gut vermischen und die cremige Konsistenz erhalten bleibt.

Variationen der Suppe

Diese Grundrezeptur lässt sich wunderbar abwandeln. Du könntest zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, die mit dem Blumenkohl kochen, um die Suppe zu bereichern. Diese Gemüsesorten bringen sowohl Farbe als auch zusätzliche Nährstoffe und Süße in die Suppe.

Eine weitere köstliche Variante wäre, die Suppe mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie zu garnieren. Diese verleihen nicht nur einen frischen Geschmack, sondern auch einen ansprechenden visuellen Kontrast. Ich liebe es, ein paar Kräuter vor dem Servieren hinzuzufügen!

Für eine schärfere Note kannst du auch eine Prise rote Chiliflocken oder ein paar Spritzer scharfe Soße hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können die Geschmacksrichtung der Suppe komplett verändern und dir helfen, jedes Mal eine neue Erfahrung zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, die Suppe ist bereits vegan, da sie keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Du kannst die Suppe im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren oder einfrieren.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Sahne oder eine pflanzliche Alternative verwenden, wenn du das bevorzugst.

→ Kann ich die Suppe nach Belieben würzen?

Ja, du kannst die Gewürze anpassen, je nach deinem Geschmack; z.B. durch das Hinzufügen von Curry oder Kurkuma.